- Отримати посилання
- X
- Електронна пошта
- Інші додатки
Крем-карамель з ваніллю
Інгредієнти:
- Вершки жирністю 33%.....................500 мл
- Жовтки................................................6 ш.
- Цукор..................................................80 г
- Натуральна ваніль..............................1 стручок
Приготування:
Жовтки розітріть до білого кольору з третиною цукру. Стручок ванілі розрізати уздовж навпіл, кінчиком ножа вишкребіть насіння і додайте до вершків. Сам стручок можна покласти в контейнер з цукром - і через пару днів у вас буде натуральний ванільний цукор домашнього виробництва.
Доведіть до кипіння вершки в каструлі з товстим дном і кип'ятіть 30 сек. Потім, енергійно перемішуючи віночком, відразу ж влийте їх в жовтки і ретельно перемішайте. Поверніть суміш в каструлю і нагрівайте, не даючи кипіти і постійно помішуючи, до загусання (суміш не повинна стікати з ложки).
Розлийте суміш по порційних жароміцних формах, остудіть і поставте в холодильник на 8-12 год. За 2 год до подачі посипте крем рівним шаром цукру.
Прямо перед подачею розігрійте гриль до максимуму і поставьте формочки якомога ближче до розпеченої спіралі, щоб цукор розтанув і зарум'янився. Важливо робити все швидко, щоб усередині крем залишався холодним. Подавайте негайно.
Смачного!
Коментарі
Дописати коментар