Грибний жульєн

Грибний жульєн

Інгредієнти:

• Часник.........................2 зубчики
• Сир..............................30 г
• Борошно.....................1 ст.л.
• Масло вершкове........1 ст. л.
• Вершки.......................200 мл 
• Мускатний  горіх.......0,25 ч. л. 
•  Сушені гриби............30 г
• Сіль..............................
• Цибуля ріпчаста..........1 шт

Приготування:

  Гриби перебрати, вимити, залити 1 склянкою холодної води і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити 3 хв., Відкинути на друшляк і ще раз промити під проточною водою. Грибний відвар зберегти. Викласти гриби на паперові серветки, щоб стекла вода; потім нарізати невеликими шматочками. 

  Цибулю і часник очистити, дрібно нашаткувати. Розігріти в сотейнику рослинне масло, обсмажити в ньому цибулю і часник, 2 хв. Додати нарізані гриби, влити 2 ст. л. грибного відвару. Гасити на середньому вогні без кришки 3 хв. Приготувати вершковий соус, додати його до грибів. Зняти з вогню. 

  Духовку розігріти до 200 º. Жюльєн посолити, поперчити, додати мелений мускатний горіх. Розкласти по керамічних формочках, зверху присипати тертим сиром. Поставити форми на деко, заповнений водою так, щоб вода доходила до середини їх висоти. Запікати 4 хв.

  Смачного!