Квашені огірки

Квашені огірки

Інгредієнти:

• Листя чорної смородини.....................200 г
• Кріп (суцвіття і стебла)........................300 г
• Часник...................................................1 головка
• Хрін........................................................2-3 листка
• Корінь хрону..........................................1 шт. 
• Огірки.....................................................5 кг
• Нейодована сіль.....................................70 г
• Вода.........................................................1 л

Приготування:

  Огірки переберіть, видаліть мляві і зіпсовані. Відібрані огірки ретельно вимийте, окремо промийте зелень. Для розсолу спочатку заміряйте, скільки вам знадобиться води, щоб вона повністю закрила огірки. Покладіть огірки в тару, де вони будуть солитися (діжку, бочонок). Влийте потрібну кількість води, потім акуратно злийте її у велику каструлю або іншу об'ємну посудину. Розчиніть сіль в холодній воді і процідіть розсіл через марлю.

  Часник розберіть на зубчики. Викладіть на дно засолювальний тари шар зелені. На неї покладіть впритул огірки, перекладаючи їх листям і зубчиками часнику.

  Залийте огірки холодним розсолом, зверху закрийте  листям. 

  Поставте огірки для засолювання та зберігання на 2-3 доби при кімнатній температурі, потім винесіть в холодне місце. Огірки будуть готові через 2-4 дні.

  Смачного!