Абрикосове варення

Абрикосове варення

Інгредієнти:

•  Абрикоси...........1 кг 
•  Цукор.................500 г

Приготування:

  Абрикоси перебрати, вимити, акуратно вийняти кісточки і видалити шкірку. Кісточки розколоти, ядра вкласти в абрикоси.

  Абрикоси укласти в вогнетривку миску. Цукор насипати в каструлю, влити 1 стакан води; поставити каструлю на середній вогонь.

  Готувати, помішуючи дерев'яною ложкою, поки цукор повністю не розчиниться (якщо він почне підгоряти, додати 1-2 ст. л. Гарячої води), довести сироп до кипіння і відразу ж залити ним абрикоси. Дати охолонути, потім акуратно злити сироп в каструлю, знову закип'ятити і залити ним абрикоси.

  Повторити ще мінімум 3 рази (чим більше ви повторите цей процес, тим більш насиченим буде варення). Укласти гаряче варення в підготовлену банку, обгорнуту вологим рушником. Витерти краї і відразу ж закрити кришкою. Дати охолонути. Зберігати в холоді.

  Смачного!