Варення з аґрусу

Варення з аґрусу

Інгредієнти:

• Ваніль....................0,5 ч. л.
• Горілка...................50 мл
• Цукор.....................1 кг
• Листя вишні..........100 г
• Аґрус......................1 кг
• Лимонна кислота...1 ч. л.

Приготування:

  Аґрус вимити, відрізати кінчики. Кожну ягоду надрізати збоку і видалити насіння. Скласти аґрус у велику миску, залити крижаною водою і поставити в прохолодне місце на 5-6 годин, після чого воду злити.

  Вишневе листя промити, скласти в сотейник, влити 5 склянок води, додати лимонну кислоту і на середньому вогні довести до кипіння. Зменшити вогонь, дати покипіти 5 хв. Відвар процідити в каструлю.

  Додати в відвар цукор, поставити на вогонь і розмішувати, поки цукор повністю не розчиниться. Довести сироп до кипіння, додати горілку і ваніль, перемішати.

  Залити киплячим сиропом ягоди аґрусу, дати настоятися 15 хв.

  Повернути ягоди з сиропом в каструлю, довести до кипіння і варити 10 хв.

  Кипляче варення розлити по стерелізованих банках, герметично закрити.

  Смачного!