Чізкейк з ягідним желе

Чізкейк з ягідним желе

Інгредієнти:

Для желе:

•  свіжа малина..........................150 г
• желатин....................................10 г 
•  вишневий сік..........................400 мл
•  цукор.......................................100 г

Для начинки:

• жирний  сир.............................400 г 
•  сметана.....................................200 г
•  цукор.........................................200 г
•  яйця............................................3 шт
•  пакетик ваніального цукру.......1 шт

Для основи:

•  пісочне  печиво.........................200 г
•  вершкове масло.........................190 г
• смажений фундук або мигдаль..30 г 

Приготування:

  Для основи блендером окремо подрібніть горіхи і печиво.

  Змішайте, влийте розтоплене вершкове масло і вимісіть до стану вологої крихти.

  Застеліть роз'ємну форму діаметром 22-24 см пергаментом, перекладіть в неї крихту і прокатайте склянкою, щоб вийшов щільний рівний корж.

  Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 10 хвилин. Остудіть.

  Для начинки сир з цукром збийте блендером до однорідної, гладкої консистенції.

  Додайте ванільний цукор, потім сметану і гарненько розмішайте. По одному вмішати яйця, щоб маса була однорідною, але не збивайте її занадто сильно.

  Викладіть начинку на корж, розрівняйте і відправте в розігріту до 160С духовку на 1 годину. Якщо верх почне присмажуватися, накрийте його фольгою. Готовий чізкейк дістаньте з духовки і дайте йому охолонути в формі. Потім приберіть в холодильник на 3 години.

  Для желе в сік викладіть желатин і залиште на 10 хв.Потім додайте цукор і поставте суміш на плиту, але сильно не нагрівайте (до 60С). Зніміть з вогню і розмішайте, дайте трохи охолонути.

  Розкладіть на поверхні торта ягоди , залийте тонким шаром соку.

  Залишіть торт в холодильнику ще на півгодини, щоб желе повністю застигло. Готовий чізкейк звільніть з форми.

  Смачного!