Лимонне печиво з миндалем

Лимонне печиво з миндалем

Інгредієнти:

• Мука..............................1 стакан
• Вершкове масло...........100 г.
• Цукрова пудра..............110 г.
• Яйце..............................1 шт.
• Білок..............................2 шт.
• Цедра одного лимону...
• Лимонний сік................1 стакан.
• Щіпка солі.....................
• Рублений миндаль........1/2 стакану.

Приготування:

  Вибийте в миску яйце і трохи взбийте вилкою. В іншій мисці міксером взбийте масло з цукровою пудрою. Взбита суміш повинна нагадувати повітряний крем. По 1 столовій ложці додавайте яйце, продовжуючи взбивати. Натерту цедру додати разом із соком.

  В збиту масу висипіть муку, сіль і миндаль і швидко перемішайте. Має вийти м'яке, не лепке тісто. Якщо ж воно сильно липне присипте його мукою.

  Сформуйте з тіста ковбаски товщиною 3 см, загорніть в харчову плівку і залишіть на годину в морозилці.

  Холодне тісто витягніть з плівки і наріжте кільцями товщиною 3-4 мм. 

  Викладіть печиво на застелене пергаментом деко. Помастіть його білком і посипте миндальними пелюстками або меленим миндалем. Випікайте 12-15 хвилин у духовці розігрітій до 175℃.

  Смачного!