Запечена свинина з ананасами в апельсиновій глазурі

Запечена свинина з ананасами в апельсиновій глазурі

Інгредієнти:

• шматок свинини.......................................3 кг
• оливкова олія............................................2 ст. л.
• ананас (можна консервований)...............1 шт.
• часник........................................................6 зуб.
• цибуля.........................................................2 шт 
• чилі.............................................................5 шт
• цукор коричневий дрібний.......................1 ст. л.
• Чебрець......................................................12 гілочок
• лавровий лист............................................6 шт.
• перець духмяний мелений.......................2 ст. л.
• мускатний горіх........................................2 ст. л.
• гвоздика.....................................................2 ст. л.
• ром.............................................................125 мл
• оцет солодовий (або біле вино)..............125 мл
• апельсиновий джем..................................3 ст. л.

Приготування:

  Свинину покласти в каструлю відповідного розміру, залити водою і довести до кипіння. Варити 2 години, знімаючи піну.

  Крупно нарізати цибулю і часник, у перців видалити насіння, скласти в блендер (або комбайн) додати цукор, чебрець, лавровий лист, прянощі, ром, оцет. Перемолоти.

  Натерти приправою м'ясо, накрити і прибрати в холодильник на ніч.

  Духовку розігріти до 180 °. М'ясо викласти на деко. Зішкребти приправу і залишити її в листі. Скропити м'ясо маслом, налити трохи води. Ананас нарізати кубиками, розкласти навколо. Запікати 1,5 години.

  Полити м'ясо джемом і запікати ще 30 хв. М'ясо нарізати, подавати з ананасами і підливою з сезонними овочами. 

  Смачного!