Фаршировані овочами кабачки

Фаршировані овочами кабачки

Інгредієнти:

•  кабачок...............................................2 шт.
•  цибулина............................................1 шт.
•  зубчики часнику................................2 шт.
•  морква................................................2 шт.
•  стебла селери.....................................2 шт.
•  капуста...............................................100 г
•  протерті помідори.............................200 мл
• невеликий пучок зеленої цибулі.......
• рослина олія для смаження...............
• сіль.......................................................
•  чорний перець....................................

Приготування:

  Кабачки очистити від шкірки і нарізати поперек на шматки в 4 см. Частину м'якоті видалити ложкою, залишивши «денце». Відварити в киплячій підсоленій воді до напівготовності.

  Моркву, часник і цибулю очистити, у селери видалити жорсткі волокна. Нарізати моркву і селеру соломкою, цибулю - тонкими півкільцями, часник подрібнити. Пасерувати овочі на рослинній олії до м'якості.

  Капусту нашаткувати і додати на сковорідку до моркви і цибулі. Зелену цибулю нашаткувати і злегка обсмажити на олії і теж додати в сковорідку.

  Змастити форму для запікання олією, поставити в неї кабачки, нафарширувати овочами. Посолити, поперчити і залити протертими томатами.

  Поставити  кабачки в розігріту до 180 С духовку на 20-25 хвилин. Подавати гарячими.

  Смачного!