Фруктовий салат з имбирем, чилі і м'ятним сиропом

Фруктовий салат з имбирем, чилі і м'ятним сиропом

Інгредієнти:

•  невелика диня........................................................................1 шт.
•  ківі...........................................................................................3 шт.
•  виноград без кісточок............................................................2 склянки
•   корень імбиру........................................................................3 см
•   зелений перець чилі..............................................................1 шт
•  гілочки м'яти ..........................................................................4 шт
• цедра лайма..............................................................................2 ст. л. 
•  цукор........................................................................................1/2 склянки

Приготування:

  Очистіть імбир від шкірки і натріть на крупній тертці. Чилі очистіть від насіння і білих перегородок; м'якоть наріжте кружальцями.

  Для приготування сиропу змішайте цукор з 1,25 склянки води, імбиром, чилі і подрібненої разом зі стеблами м'ятою. Розігрійте суміш на повільному вогні, поки не розтане цукор, потім кип'ятіть протягом 5-6 хвилин, до утворення сиропу. Остудіть. Процідіть через найдрібніше сито.

  Наріжте диню на однакові невеликі кубики. Ківі очистіть від шкірки, тонко наріжте на кружки, потім кожен кружок розрізати навпіл. Виноград розріжте на половинки, намагаючись їх не розчавити.

  Складіть всі фрукти в миску разом з соком, що утворився і залийте сиропом. Накрийте кришкою і дайте постояти в холодному місці 5-10 хв. Перед подачею прикрасьте салат листочками м'яти.

  Смачного!