Картопельно-морквяна запіканка з броколлі

Картопельно-морквяна запіканка з броколлі

Інгредієнти:

• картопля............................................................500 г
• морква...............................................................300 г
• брокколі (морожена)........................................400 г
• цибуля ріпчаста................................................1 шт.
• часник (зубчики)..............................................4 шт.
• крохмаль кукурудзяний...................................35 г
• сіль.....................................................................за смаком
• перець чорний мелений...................................за смаком
• масло рослинне.................................................3 ст.л.

Приготування:

  Брокколі розморозити, зварити в киплячій, підсоленій воді 3 хвилини, відкинути на друшляк, дати добре стекти воді.

  500 г чищеного картоплі відварити в підсоленій воді, воду злити, залишивши 50 мл відвару. Потовкти в пюре, додати у картопляний відвар  1 ст. ложку рослинного масла , перемішати і охолодити. В охолоджене пюре додати 20 г крохмалю, перець, 2 зубчики часнику дрібно рубаного, ретельно перемішати. Додавання кількості крохмалю буде залежати від крохмальності картоплі. Можливо крохмалю знадобитися менше або взагалі не потрібен буде. У нас картопля завжди розсипається при варінні, тому я додала крохмаль в пюре.

  Цибулю порубати, обсмажити з 2 ст. л. рослинного масла, додати терту на середній терці моркву, тушкувати до м'якості моркви. Охолодити, додати 2 зубчики дрібно рубаного часнику, 15 г крохмалю і перець, перемішати.

  Силіконову форму (у мене об'ємом 1 л), змастити олією, викласти в форму картопляне пюре, розподілити по формі формуючи бортики з картоплі. На картопляне пюре укласти брокколі, придавити. Зверху викласти моркву, розподілити по верху і придавити.

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 30-35. Вийняти запіканку з духовки, дати постояти у формі хвилин 5, накрити блюдом і перевернути, прибрати форму.

  Смачного!