Рибний суп з помідорами і солодким перцем

Рибний суп з помідорами і солодким перцем

Інгредієнти:

•  філе морського окуня......................400 г
•  протерті томати................................300 г
• помідори чері....................................10-12 шт. 
•  солодкий жовтий перець..................2 шт.
•  цибуля................................................2шт.
• сік половини лимона.........................
•  вершкове масло.................................80 г
• сушений чебрець...............................0,5 ч. л. 
• шавлій.................................................0.5 ч. л.
• естрагон..............................................0,5 ч. л
• сіль.......................................................
• білий перець.......................................

Приготування:

  Цибулю нарізати півкільцями, перець - четвертинками. У каструлі з товстим дном обсмажити цибулю в 30 г вершкового масла, 6-7 хв. Додати протерті томати і 4 склянки окропу. Довести до кипіння. Зняти з вогню. Черрі розрізати навпіл. Покласти їх і перець у великий сотейник з розтопленим маслом, додати суміш трав.

  Рибу нарізати крупно, посолити і поперчити. Покласти до чері, перемішати. Закритикришкою, вогонь зменшити, готувати 7 хв. Перевернути рибу, готувати 3 хв. Залити сумішшю з томатів, додати лимонний сік, сіль і перець. Томити під кришкою до готовності риби, 2-3 хв. Посипати листочками чебрецю і подати.

  Смачного!