Гарбузовий крем суп

Гарбузовий крем суп

Інгредієнти:

•  гарбуз.............................................1 кг 
• цибуля порей (біла частина)..........200 г 
• картопля..........................................100 г 
• морська сіль....................................3 г 
• мед...................................................150 г 
• цукор................................................
• Оливкова олія.................................
• Гарбузове насіння.......................... 
• бальзамічний оцет..........................
• маскарпоне......................................120 г 
• вершки жирністю 20%...................80 мл 
• сіль....................................................

Приготування:

  Порей, картоплю і гарбуз дрібно наріжте.

  У глибокій каструлі нагрійте масло. Обсмажте цибулю порей та картоплю до золотавого кольору. Додайте гарбуз. Коли всі інгредієнти трохи обсмажити, додайте воду. Варіть овочі 40 хв., До розм'якшення.

  Додайте цукор, сіль, мед. Обробіть суп в блендері до консистенції крему не більше 40 секунд, інакше колір стане жовтіше.

  Збийте маскарпоне з вершками і дрібкою солі. Покладіть в кожну тарілку кнелями з маскарпоне, посипте суп гарбузовим насінням, збризніть бальзамічним оцтом.

  Смачного!