М'ясний рулет з перепелиними яйцями

М'ясний рулет з перепелиними яйцями

Інгредієнти:

• Часник................................................2 зубчики
• Філе куряче........................................2 шт 
• Петрушка............................................1 пучок
• Кілька скибочок білого хліба............250 г
• Сіль.......................................................
• Молоко..................................................0,5 л
• Невелика морква..................................1 шт.
• Масло рослинне...................................4 ст. л.
• Перепелине яйце..................................20 шт 
• Цибуля ріпчаста....................................1шт
• Яйце (білок)...........................................2 шт
• Чорний перець мелений........................
• Яловичий фарш.....................................1 кг

Приготування:

  М'ясний фарш викласти в більшу миску. Хліб розламати на невеликі шматочки і розмочити в молоці. Злегка віджати і додати в фарш. Білки збити і, обережно перемішуючи, ввести в фарш.

  Перепелині яйця зварити круто, облити холодною водою і очистити від шкаралупи. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю, моркву і часник очистити і подрібнити. Розігріти в сковороді 2 ст. л. рослинної  олії , обсмажити овочі, 4 хв. 

  Додати овочі разом з маслом в фарш. Посолити, поперчити. Додати зелень і перемішати легкими рухами.

  Куряче філе розрізати на тонкі пластини. Лист фольги розміром з деко злегка змастити олією. Викласти на нього в формі прямокутника пластини філе так, щоб вони злегка знаходили один на одного.

  По центру покласти фарш і надати йому форму "поліна". На фарш помістити перепелині яйця, розподіляючи їх рівномірно. Втиснути їх в фарш і розрівняти поверхню.

  Накрити рулет вільними кінцями курячого філе, змастити маслом, що залишилося і загорнути у фольгу. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хв. За 10 хв до готовності зняти верхній шар фольги, щоб рулет підрумянився.

  Смачного!