Квашена капуста швидкого приготування

Квашена капуста швидкого приготування

Інгредієнти:

• Капуста.........................................................................1,8-2 кг
• Морква..........................................................................500 г.
• Насіння кмину..............................................................1 ч. Л. 
• Яблучний або білий винний оцет...............................120 мл
• Цукор............................................................................1 ст. л
• Сіль................................................................................2 ст. л

Приготування:

  Для розсолу змішайте сіль, цукор і насіння, якщо використовуєте, з 1 л окропу, перемішайте до розчинення і влийте оцет. Нехай остигає, поки ви готуєте інше.

  Дуже тонко наріжте капусту, видаляючи качан, наріжте поперек шматочками по 3-4 см. Натріть очищену моркву на крупній тертці. Змішайте моркву і капусту якомога ретельніше руками і розкладіть по банках.

   Влийте в банки теплий розсіл, проткніть капусту китайськими паличками для їжі до самого дна, щоб вийшло зайве повітря, а розсіл краще розподілився по банці. Розсіл повинен покрити капусту - при необхідності утрамбуйте її.

  Закрийте банки кришками і поставте в холодильник. Через 24 год капуста готова.

  Смачного!