Апельсинове тірамісу

Апельсинове тірамісу

Інгредієнти:

Для бісквітної основи:

• яйця......................................................4 шт.
• цукор....................................................1,5 склянки
• борошно пшеничне.............................1 склянка
• крохмаль картопляний........................0,75 склянки
• сода........................................................1 ч.л.

Для тірамісу:

• вершки..................................................1 стакан
• сир маскарпоне....................................250 г
• сік і цедра апельсина...........................1 шт.
• яйця (тільки жовтки)...........................2 шт.
• какао......................................................2 ст.л.
• цукор коричневий................................1/2 склянки
• лікер "Куантро"....................................2 ст.л.
• міцна кава еспрессо.............................2 чашки

Приготування:

  Приготувати бісквіт. Збити яйця з цукром в пишну піну. Змішати пшеничне борошно, картопляний крохмаль і соду. Просіяти суміш через сито в збиті яйця. Швидко перемішати.

  Застелити деко пергаментом, налити на нього тісто. Випікати в духовці при 225 ° C протягом 6-8 хв. Вирізати з пергаменту прямокутник такого ж розміру, як вийшов бісквіт. Присипати його цукром. Перевернути бісквіт на цей прямокутник і видалити папір, який був знизу.

  Приготувати тірамісу. Збити вершки з 1 ст. л. цукру до утворення міцної піни. У мисці розтерти жовтки з цукром до білого кольору. З'єднати обидві суміші, додати маскарпоне.

  За допомогою келиха вирізати з бісквіта круги.

  Зварити каву, змішати її з цедрою і соком апельсина. Додати «Куантро» і перемішати. Вмочити кожен круг бісквіта в отриману суміш.

  Покласти в кожен келих круг бісквіта, потім шар сирної маси. Повторити кілька разів, поки келих  не наповниться. Верхнім повинен бути шар сиру. Перед подачею присипати зверху какао.

  Смачного!