Пиріжки з грибами і картоплею

Пиріжки з грибами і картоплею

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно........................................3 склянки 
•  Вода..............................................1 стакан
•  Цукор............................................2 ст. л.
• Оливкова олія...............................3/4 склянки 
• Сухі  дріжді..................................1 ч. Л
• Оля................................................1/2 ч. Л. 

Начинка:

• Картопля........................................4 шт.
• Гриби..............................................300 г 
• Цибуля............................................2 шт. 
• Часник............................................2 зубчики 
• Оливкова олія.................................
• Сіль..................................................
• Мелений чорний перець................

Приготування:

  Змішайте дріжджі з 2-3 ст. л. теплої води і 1 ст. л. борошна, залиште на 10 хв. Просійте в миску борошно і додайте цукор і сіль. Влийте теплу воду і дріжджову суміш і почніть замішувати тісто дерев'яною ложкою. Додайте оливкову олію, перемішайте і вимішуйте руками, поки у вас не вийде м'яке, гладке тісто. Це займе приблизно 15 хв.

  Скачайте тісто в кулю, підгинаючи краю вниз, покладіть в миску, злегка присипте борошном і накрийте серветкою. Залиште для підходу на 1 год. Тісто, яке вийшло трохи промісіть і знову покладіть в миску, воно повинно підійти ще раз.

  Відваріть до готовності картоплю в мундирі. Злегка остудіть і очистіть, наріжте маленькими кубиками.

  Гриби наріжте тонкими скибочками. Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Розігрійте глибоку сковороду з оливковою олією і обсмажте  цибулю з часником до м'якості. Додайте гриби і смажте разом 15 хв., поки волога повністю не випарується, а гриби не стануть золотистими. Змішайте гриби з картоплею, посоліть і поперчіть. Зніміть з вогню і остудіть.

   Розділіть на маленькі кульки тісто. Візьміть шматок тіста і розтягніть його в невеликий коржик. Покладіть в центр начинку і защипніть пиріжок. Покладіть на деко, застелене пергаментом, і прикрийте рушником. Залиште пиріжки для вистоювання на 20 хв.

  Розігрійте духовку до 180 ° С. Змастіть поверхню пиріжків оливковою олією або міцним чаєм і поставте в духовку. Печіть 17-20 хв., до золотистого кольору. Готові пиріжки дістаньте з духовки і остудіть на решітці.

  Смачного!