Шоколадний фондан

Шоколадний фондан

Інгредієнти:

• Натуральний чорний шоколад 70%......170 г.
• Вершкове масло......................................150 г.
• Яйця.........................................................5 шт.
• Цукор.......................................................70 г.
• Мука........................................................70 г.
• Какао.......................................................1-2 столові ложки.

Приготування:

  На водяній бані розтоплюємо шоколад і вершкове масло. Щоб зробити водянуу баню потрібно в невелику каструлю набрати води, приблизно 2 см висотою, і поставити на вогонь, щоб вода закипіла. Беремо миску і ставимо на верх каструлі. Пам'ятайте, миска не повинна доторкатись до киплячої води. На миску висипаємо поламаний шоколад і масло і повільно перемішуємо до повного розтоплення. 

  Даємо остигнути до температури 30-36℃.

  Збиваємо яйця з цукром до повного розтоплення цукру. Додаємо яйця і муку до нашого розтопленого шоколаду і перемішуємо до однорідної маси.

  Частинку тіста кладемо в форму для льоду і чекаємо поки вона замерзне.

  Форми змащуємо маслом і посипаємо какао-порошком.

  Розливаємо тісто у форми. В середину кожного кекса запихаємо шматочок замороженого тіста.

  Випікаємо 8-1о хвилин у духовці розігрітій до 180℃.

  Смачного!