Тайський суп з фрекадельками

Тайський суп з фрекадельками

Інгредієнти:

• Курячий бульйон.............1 л.
• Кокосове молоко.............800 мл.
• Курячий фарш.................500 г.
• Локшина..........................200 г.
• Морква.............................200 г.
• Міні-кукурудза................200 г.
• Стручковий горох............200 г.
• Зелена цибуля...................5 шт.
• Кіндза.................................
• Сік і цедра лайму...............2 шт.
• Часник.................................2 зубці
• Корінець імбиру.................1 шт.
• Червона паста карі.............4 ст. л.
• Рибний соус........................2 ст. л.
• Рослинна олія......................
• Сіль......................................
• Чорний перець мелений....

Приготування:

  Відділіть листя кіндзи від стебел. Стебла подрібніть у комбайні. Додайте фарш і 1 ст. л. рибного соусу, посоліть і поперчіть. Перемішайте і сформуйте фрикадельки.

  Наріжте соломкою моркву. Зелену цибулю наріжте по діагоналі. Кукурудзу залишіть цілою. У стручків гороху відріжте кінці. Натріть цедру лайму і вичавіть сік. Імбир натріть на малій тертці.

  Закипятіть у каструлі воду.Посоліть і зваріть локшину.Промийте холодною водою.

  Розгрійте в каструлі трохи олії і підсмажте пасту карі на середньому вогні 30 секунд. Не забувайте помішувати.Додайте імбир і смажте ще 10 секунд. Вилийте кокосове молоко, бульйон, рибний соус, сік і цедру лайма. Посоліть. Доведіть до кипіння і готуйте 5 хвилин.

  Киньте в бульйонморку і кукурудзу і варіть 5 хвилин. Додайте фрикадельки і готуйте ще 5 хвилин. Киньте горох і варіть 3 хвилини.

  Киньту в суп локшину і поваріть 1 хвилину. Мілко наріжте кіндзу і киньте в суп разом з  цибулею.

  Смачного!