Маковий пиріг

Маковий пиріг

Інгредієнти:

Для пирога:

• Листкове тісто...........................................880 г 
• Мак.............................................................80 г
• Цукор......................................................... 80 г 
• Вершкове масло.........................................80 г 
• Вершки жирністю 20% для змазування...

Для сиропу:

• Сік і цедра лимона......................................1 шт.
•  Цукор...........................................................100 г
• Ванільний  цукор.........................................1 ст. л. 

Приготування:

  Заздалегідь повністю розморозьте тісто. Розігрійте духовку до 180 ° С. Залийте мак 1 склянкою  окропу і залиште на 15 хв. Зваріть сироп з цукру, лимонного соку, цедри і 30 мл води.

  Відкиньте мак на сито, дайте стекти воді. Перекладіть мак в ступку, додайте цукор (якщо ступка маленька, то беріть мак і цукор порціями) і потовчіть. Розтопіть масло, змішайте з маковою начинкою.

  Розкачайте з тіста 3 коржа. Розділіть начинку на 2 частини. Змастіть начинкою перший корж, покладіть на нього другий, на нього начинку. Верхній корж повинен залишитися чистим.

  Проріжте пиріг на 10-12 секторів, починаючи від центру, але не дорізаючи до краю приблизно на 2,5 см. Акуратно перекрутіть кожен сектор 1 або 2 рази - вам потрібно, щоб відкрилися шари.

  Змастіть тісто вершками і поставте в духовку на 30-40 хв. Готовий пиріг добре промажте сиропом. Подавайте теплим або остиглим.

  Смачного!