Суп-пюре з запеченого перцю і цвітної капусти

Суп-пюре з запеченого перцю і цвітної капусти

Інгредієнти:

•  середніх червоних болгарських перця.......................4 шт.
•  качан цвітної капусти, нарізаної на суцвіття.............1 шт.
•   олія................................................................................2 столові ложки
•  середнього розміру цибуля, нарізана кубиками........1 шт.
•  зубчик часнику, подрібненого.....................................3 шт.
•  курячий бульйон...........................................................4 чашки
• свіжий рубаний чебрець................................................1 чайна ложка
•   копчена паприка ...........................................................1 чайна ложка
• сіль................................................................................... 
•  перець..............................................................................

Приготування:

  Розріжте червоний перець навпіл, вишкребіть насіння і покладіть лицьовою стороною вниз на деко, застелене пергаментним папером або фольгою. Запікати в духовці на максимумі до обвуглювання шкірки. Вийняти з духовки і помістити в герметичний контейнер або пакет і дати перцям охолонути. Шкірочка відпариться і буде легко зніматися. Суцвіття капусти запікати на максимальній температурі до потемніння і м'якості, обов'язково в середині процесу перевернути. Це займає близько 20-25 хвилин.

  В той час як  капуста запікається, розігріти масло у великій каструлі, додати нарізану кубиками цибулю і часник. Обсмажити на середній температурі до золотистого кольору.

  Додати курячий бульйон, чебрець і копчену паприку в каструлю і все перемішати. Дати суміші закипіти.

  Зняти шкірку з перців, нарізати перець і додати в каструлю. Зробити те ж саме з цвітною капустою. Варити суп на малому вогні протягом 10 хвилин.

  Зблендеріть суп, додавши за смаком сіль і перець.

  Смачного!